夏季菜谱推荐

一、凉拌菜：清爽开胃，低卡健康
凉拌土豆丝
食材：土豆、青椒、蒜、干辣椒、白芝麻
做法：土豆切丝焯水后过凉水，搭配青椒丝，淋上由生抽、香醋、蚝油、辣椒油、白糖调制的酱汁，撒蒜末、干辣椒、白芝麻，淋热油激发香味。

凉拌紫甘蓝
食材：紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜、小米椒
做法：紫甘蓝加盐和白糖腌制10分钟，挤干水分后与黄瓜、胡萝卜丝混合，淋上由生抽、香醋、蚝油、糖、盐调制的酱汁，撒蒜末、小米椒、白芝麻，淋热油拌匀。

凉拌爽脆木耳
食材：木耳、蒜、小米椒、生抽、香醋、蚝油、辣椒油
做法：木耳焯水后过凉水，加入蒜末、小米椒，淋上由生抽、香醋、蚝油、辣椒油调制的酱汁拌匀。

二、快手菜：简单易做，营养丰富
什锦炒虾仁
食材：虾仁、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、木耳、蒜
做法：虾仁加料酒、生抽腌制后炒熟，鸡蛋炒散备用；胡萝卜、木耳焯水，与黄瓜段一起回锅，加入虾仁和鸡蛋，淋生抽、蚝油、鸡精调味。

蒜蓉秋葵
食材：秋葵、大蒜、小米椒、生抽、蚝油
做法：秋葵焯水后切半，淋上由蒜末、小米椒、生抽、蚝油调制的酱汁，淋热油激发香味。

青瓜虾仁
食材：黄瓜、虾仁、蒜、生抽、盐
做法：虾仁加盐、胡椒粉、料酒腌制后炒熟，黄瓜切块炒至断生，加入虾仁，淋生抽、盐调味。

三、汤品：清热解暑，**润燥
丝瓜花蛤汤
食材：丝瓜、花蛤、盐、料酒
做法：花蛤焯水后开口，丝瓜切块煮软，加入花蛤，淋料酒、盐调味。

莲藕雪梨排骨汤
食材：莲藕、雪梨、排骨、姜片、红枣
做法：排骨焯水后与莲藕、姜片炖煮1小时，加入雪梨块再煮20分钟，撒盐调味。

节瓜眉豆花生炖猪骨汤
食材：节瓜、眉豆、花生、猪骨
做法：猪骨焯水后与眉豆、花生炖煮1小时，加入节瓜块再煮30分钟，撒盐调味。

四、蒸菜：健康少油，保留营养
虾仁豆腐蒸蛋
食材：豆腐、虾仁、鸡蛋、葱花、白灼汁
做法：豆腐切块摆盘，虾仁去壳划刀后放在豆腐上；鸡蛋液加温水和盐调匀，淋在豆腐和虾仁上，蒸5分钟后淋热油和葱花，可选淋白灼汁。

香菇干贝蒸蛋
食材：香菇、干贝、鸡蛋
做法：香菇和干贝泡发后切碎，与鸡蛋液混合，加温水和盐调匀，蒸10分钟后撒葱花。

南瓜肉丸蒸
食材：南瓜、猪肉、葱花、酱油
做法：猪肉剁成肉末，加盐、淀粉和食用油拌匀后团成丸子，放在南瓜块上，加清水和酱油蒸30分钟，撒葱花。

 

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